Saras Smaker: Blåbärsmaräng med limekräm och grädde

"Här kommer ett tips för bakning med blåbär: Lägg blåbär på en ugnsplåt med bakplåtspapper och torka sedan i ugnen på 75 grader i 2 timmar. Låt svalna och förvara i lufttät burk i kylen. Perfekta att sedan att använda i till exempel blåbärsbullar och som i receptet nedan."

10 blåbärsmaränger

2 äggvitor
1 dl socker
1 dl torkade blåbär

Vispa äggvitorna pösigt och tillsätt socker. Vispa till hård maräng. Rör i de torkade blåbären och häll upp marängsmeten i en spritspåse. Spritsa ut 10 cirklar med en diameter på cirka 7 cm på bakplåtsklädd ugnsplåt. Grädda i 100 grader i 1 timme. Ta ut och låt svalna på galler.

Limekräm

2 äggulor
1/2 dl socker
1/2 dl grädde
1 lime, skal + saft
50 gr smör

Vispa ihop äggulor, socker, grädde och limeskal + saft i en kastrull. Sjud upp krämen under ständig vispning. När den börjar tjockna tas kastrullen av plattan. Vispa ned smöret i kastrullen. Häll upp krämen i en skål och låt svalna helt i kylen innan servering. När blåbärsmarängerna serveras breds limekrämen på marängbotten. Därefter toppar du med lite vispad grädde och färska blåbär.

Recept & foto: Sara Nyström

Fler recept av Saras Smaker hittar du här:
http://www.dalaliv.se/sarassmaker.html






.

Saras Smaker: Frasig sockerkaka med färska bär och yoghurtgrädde

"En god och snabb dessert som passar lika bra på midsommarbuffén som en eftermiddag i solen... Saftig sockerkaka som är god nybakt och perfekt en dag gammal i skivor att smörsteka."

3 ägg
3 dl socker
75 g smält smör
4,5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1,5 dl mjölk

Smörj en bakform och använd lite ströbröd runt kanterna. Vispa ägg och socker pösigt, vänd ned mjöl, bakpulver och vanilj. Tillsätt smör och mjölk och vispa i ihop hastigt. Häll över smeten i bakformen och grädda av i ugnen på 175 grader i 30-35 minuter.

Ta ut och låt svalna upp och ned på en tallrik med formen över sig.

Till fyra personer:
4 skivor sockerkaka
4 msk smör
1 krm salt

Smörstek sockerkakan gyllenbrun och frasig i en stekpanna med smöret. Lägg upp på en tallrik och salta lite. Dekorera med massor av färska jordgubbar och en stor klick yoghurtgrädde som du gör genom att blanda 1 dl vispad grädde med 1 dl turkisk yoghurt.

Recept & foto: Sara Nyström

Fler recept av Saras Smaker hittar du på Dalaliv.se/sarassmaker

Kniva Trädgård - ny butik i Falun

Slog upp tidningen en dag och läste att "trädgårdskändisarna" Andreas Graveleij och André Strömqvist öppnat butik i en gammal lanthandel i Kniva strax utanför Falun. Såna nyheter gör mig glad! 

Hann hälsa på en kort stund förra helgen och knäppte några bilder med mobilen. 

Hittade ett par vackra lerkrukor som jag fyllde med lupiner
i dag och ställde på bordet under examensfikat.

Dalaliv önskar lycka till med Kniva Trädgård!

Mer information och öppettider hittar du på www.knivatradgard.se

Här kan du läsa mer om Andreas och André:
http://www.dt.se/dalar…/…/nygifta-tradgardskandisarna-satsar

http://www.dt.se/allmant/dalarna/djupdyker-i-komposten

http://www.dt.se/…/…/han-fixar-blommorna-till-prinsbrollopet

SARAS SMAKER: Försmak av sommaren

"Till denna rätt kan du servera ett gott bröd och en kanna härligt iskallt vatten med gurkskivor."

4 portionsbitar lax, cirka 125 g
1 l kokande vatten
salt & vitpeppar

Värm ugnen till 125 grader. Lägg de fyra laxbitarna i en mindre ugnsform. Salta och peppra ganska generöst. Häll över det kokande vattnet och sätt in laxen i ugnen.

Ugnskoka laxen tills att den har uppnått en innertemperatur av 50 grader, tar cirka 8-12 minuter beroende på hur tjocka laxbitarna är. Ta ut och låt svalna i formen. De kommer öka några grader till då.

1/4-1/2 vattenmelon (beroende på storlek)
1 gurka
100 g färsk bladspenat
200 g fetaost

Skär bort melonskalet. Tärna melonen i cirka 2 x 2 cm stora bitar. Tvätta och dela gurkan på längden, kärna ur den med hjälp av en sked och skär den sedan i 1 cm tjocka bitar. Skölj spenaten. Blanda allt på ett stort fat. Smula till sist över fetaosten.

1 kruka med färsk basilika
2 dl crème fraiche
1/2 vitlöksklyfta
1/2 tsk örtsalt

Plocka av alla basilikablad och mixa dem tillsammans med 1 dl av crème fraichen och vitlöken. Blanda i den resterande crème fraichen och smaka av med örtsalt.

Recept & foto: Sara Nyström
Fler recept av Saras Smaker hittar du här:
http://www.dalaliv.se/sarassmaker.html



.

Det känns alltid speciellt med den första...

.

SARAS SMAKER: Mörk chokladkaka med salt kolasås, vaniljglass och hallon

"En blandning för smaklökarna. Bittert, sött, salt och fräscht."

200 g mörk choklad
150 g smör
3 stänk cayennepeppar = 1/2 krm
2 ägg
1 dl florsocker
2 dl mandelmjöl

Börja med att smälta choklad och smör i ett vattenbad. När allt har smält stänker du ner cayennepepparn och rör om och lyfter av från vattenbadet. Vispa upp ägg med florsocker i 5 minuter och blanda sedan i mandelmjöl och rör om. Tillsätt chokladen i äggsmeten och rör om så att allt blandas.

Häll upp i en bakplåtsklädd springform och grädda i ugnen på 150 grader i 25 minuter. Ta ut och låt svalna.

0,5 dl socker
1 dl ljus sirap
1 dl grädde
1 tsk flingsalt

Blanda socker, sirap och grädde i en kastrull och vispa upp med en visp. Koka upp hastigt, sänk sedan plattan till låg värme. Låt kolan sjuda i cirka 15 minuter - vispa då och då. Ta av från plattan och tillsätt flingsaltet. Smula ner det med hjälp av fingrarna och låt kolan svalna helt innan den serveras.

Dela chokladkakan i bitar och varva  i ett glas tillsammans med vaniljglass, hallon och den salta kolasåsen. Ät på studs!

Recept & foto: Sara Nyström

Fler recept av Saras Smaker hittar du här: http://www.dalaliv.se/sarassmaker.html

DALALIV GES UT I HELA DALARNA

 

I snöfall och stark vind levererade vi i dag Dalalivs vårnummer till Falun, Borlänge, Gagnef, Insjön, Tällberg och Leksand. I morgon kommer vi till Rättvik och Mora! Resterande orter får inom de närmaste dagarna. En nyhet är att Dalaliv från och med nu kommer att finnas på samtliga av Dalarnas turistbyråer. Trevlig läsning!

DRÄKTBYTARDAG - ALLTID VECKA 12

Bytesmarknad för Leksandsdräkten och andra folkdräkter från Dalarna! Lördag 21/3 i Sveasalen, Leksand. Vi hjälper till att värdera era delar. Inlämning 09.00-11.00, försäljning 13.30-15.00, återlämning 16.30-17.00. Välkommen hälsar Leksands folkdanslag!




.

VASALOPPSSÖNDAGEN

Här följer några bilder från Dalalivs besök i Mora söndag 8 mars. På självaste Vasaloppsdagen!

 

Kranskullan står redo att ta emot årets segrare som har nio kilometer kvar till mål.

 Hann med att titta in till redaktionen på Vasalopps-tv som planerade årets sista vinterprogram.

 

 Rött och grönt är ju så vackert ihop.

 

Kaplangårdens konst och hantverk besökte vi också.  

www.kaplangarden.se

Den här handstickade kurbitströjan hade varit perfekt till Dalaliv - om den hade passat...

 

Skinnskräddaren Anna Hansson/Busgården är en av krafterna bakom butiken.Här visar hon ett par vantar som precis blivit färdiga - lite reklam för hennes kurser i skinnsömnad.

 

Solen tittade fram när vi klev ut ut butiken.

Glädjeprång - snart är våren här.

.

SARAS SMAKER: Havrecrepes med banan- och kakaohonung

 Till 6 stycken crepes (cirka 0,75 dl per stekning)

1,5 dl havregryn
3 dl mjölk
1 krm salt
1 ägg
smör till gräddning

Låt havregrynen stå och svälla i mjölken i cirka 1 timme. Vispa ned ägget och saltet i havremjölken. Grädda i stekpanna på medelhög värme med lite smör i botten. Cirka 2-3 minuter per sida.

3 msk kakao
4 msk flytande honung

Blanda kakao och honung i en skål. Rör tills att det blandats ihop ordentligt.

banan - skivad
turkisk yoghurt

Lägg crepen på en tallrik. Lägg skivad banan i en rad i mitten av crepen. Klicka på några matskedar turkisk yoghurt och ringla över kakaohonungen. Rulla ihop till en rulle och servera med lite mer kakaohonung på toppen.

En annan god fyllning är rårivet äpple med keso/kanel/honung och lite hackade hasselnötter.

Recept & foto: Sara Nyström

Fler recept av Saras Smaker hittar du här:
http://www.dalaliv.se/sarassmaker.html



.