tisdag 10 juli 2012

K-märkt på Siljan


Idag gjorde Dalaliv en utflykt med Siljans K-märkta skönhet M/S Gustaf Wasa.



Tog en fika ombord innan vi steg i land för två timmars shopping och lunch i Rättvik.
Båten lägger till längst ut på Långbryggan och sen är det bara att promenera raka spåret till centrum.

Det blev en behaglig tur, kl. 16 var vi åter i Leksand.
Hann syna menyn ordentligt, nästa gång käkar vi gärna en bit mat.

Läs mer om sommarens turer på www.wasanet.nu



torsdag 28 juni 2012

Saras Smaker: Sommartårta med rabarber, jordgubbar och basilikamascarponecreme




"En fräsch tårta som inte är för söt och som har en härlig eftersmak av basilika.  En sommartårta med italiensk twist."

Tårtbotten
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Smörj och bröa en rund bakform med lös botten. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver och rör ner blandningen i smeten och rör om väl och häll upp i formen. Grädda i 35 minuter på 175 grader. Låt sedan kakan svalna något innan den tas lös från formen och får svalna helt på ett galler. När den har svalnat helt skärs den upp i tre lager.

 Tårtfyllning 1: Rabarber- och jordgubbskompott
2 stjälkar rabarber
10 st stora jordgubbar
1 dl socker

Tvätta och skala rabarbern, skär den i tunna skivor och blanda med sockret i en kastrull.
Kvarta jordgubbarna och blanda även med dem, koka sedan upp rabarber/jordgubbar på
låg värme och låt det puttra ihop i 5 minuter tills rabarbern har kokat sönder. Häll upp kompotten och låt den svalna i kylen. går utmärkt att förbereda den dagen innan.

Tårtfyllning 2:Basilikamascarponecreme
1 kruka med färsk basilika
1 1/2 dl grädde
1 tsk vaniljpulver (1 msk vaniljsocker)
2 msk florsocker
250 gr mascarponeost

Börja med och ta fram en stavmixer och en bra bunke att mixa allt i. Plocka ner alla blad från basilikakrukan i bunken, häll i grädden och vaniljpulvret. Mixa i några sekunder med stavmixern. Går även att finhacka basilikan och vispa upp grädden, men smakerna blir mycket mer intensiva om man mixar plus att det går så mycket snabbare. Blanda sedan basilikagrädden med mascarponeosten och florsockret.

Börja med rabarber/jordgubbskompotten i det understa lagret av tårtan och sedan basilikamascarponen i det andra. Plasta sedan i tårtan och låt den stå och safta på sig i kylen i minst 6 timmar.

Till garneringen
3 1/2 dl grädde uppvispad
jordgubbar
färsk basilika

Börja med och bre på grädde i ett tunt lager över hela tårtan och spritsa sedan kanterna. Dela jordgubbarna på hälften och lägg dem i cirklar på toppen, toppa sedan bara med lite färsk basilika.

Recept: Sara Nyström, Insjön

onsdag 27 juni 2012

måndag 18 juni 2012

Sommarbutik i Vikarbyn: Ester in Flow


Till midsommar? Till sommarbröllopet? I stället för folkdräkt? Oj, vad Dalaliv gillar den välkända formgivaren och designern Ingela Westergaards nya klädkollektion med inspiration från Dalarna. Bilden visar klänningen Scarlett. Under sommaren säljs kläderna i Vikarbyn, läs mer på www.esterinflow.se.


fredag 15 juni 2012

Laxpaket på grillen med tomatsallad och fetaostcreme


"En rätt som funkar lika bra inne i ugnen som ute på grillen."
 
4 portionsbitar lax, cirka 150 gr
250 gr körsbärstomater
15 basilikablad
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk vitt vin
1/2 msk vit balsamvinäger
salt och svartpeppar

aluminiumfolie
hyvlat smör till paketen

Börja med att förbereda tomatsalladen genom att dela tomaterna på hälften. Lägg dem i
en bunke tillsammans med vitlök, vin och vinäger. Grovhacka basilikan och blanda ner i
tomaterna. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt sedan tomatsalladen stå i minst en timme så att den får mogna i smakerna.

Riv av fyra bitar folie (cirka 30 x 30 cm) och gör små skålar av dem. Bra hjälpmedel är
att lägga folien i djupa tallrikar så man inte riskerar att hälla bort vätskan av tomaterna.
Fördela sedan tomatsalladen i de fyra paketen och lägg över en laxbit i varje paket. På toppen hyvlas
en skiva smör. Vik sedan ihop till små knytten och se till att de är täta.
Laxpaketen läggs sedan på grillen under lock, de behöver inte vändas under tiden de grillas, tar cirka 15 minuter (men beror på hur tjocka laxbitarna är.) I ugn på 250 grader tar det också cirka 15 minuter.

150 gr fetaost
1 dl lätt crème fraiche
1/2 vitlöksklyfta pressad
några droppar citronsaft

Mixa fetaost med crème fraiche och smaka av med vitlök och citron. Servera sedan laxpaketen direkt på tallriken tillsammans med fetaostcremen och varför inte lite nykokt färskpotatis och en fräsch grönsallad med hyvlad sparris i?

onsdag 16 maj 2012

Ny bok! Leksandshistorier



Leksandshistorier – Leksandsbornas roliga historier, samlade och utgivna av Lars Ingels och Johan Pellas. Boken innehåller mer än 400 roliga historier och anekdoter från Leksand med omnejd. Här finns såväl nya som gamla historier från de mest skiftande situationer och miljöer. Allt från arbete, fritid och skola – till kyrka, knätofs och ishockey. Historier med kända och okända personer, ortsbor och turister, vuxna och barn…



Några smakprov ur boken
Anders Vallgren och systern Kari var på Brändåkra i Djura socken och slog i högsommarvärmen. Anders blev törstig och bad Kari åka hem efter något läskande. Under tiden som hon var borta åkte bryggeribilen förbi så Anders stoppade den och langade av en back öl. När Kari kom tillbaka ropade hon glatt i tron att hon gjort något gott:
– Anders, kom får du hallonsaft!
Anders, som förstås var allt annat än törstig efter några öl, svarade:
– Jâ drack int’ hallonsaft fast jâ var i de hetaste helviti!!

***
Leksands landslagsforward ”Sigge” Bröms hade bytt sin Volvo mot en Ford. Kommentar från en (rolig) värmlänning:
– Dä måste vare en bra bil mä tre brömser: Fotbröms, hannbröms och siggebröms!

***
En Almokärring tänkte åka med bussen till Alvik. Hon tog plats i bussen i ett av sätena.
– Du måst lös biljett, ä köst 25 öre tä åk ti Alvik!
– 25 öre, utbrast kärringen förskräckt. Skännt bussn dit i alla fall!?
(skännt = ska inte)

***
– Om du befinner dig i ett mörkt rum och blir hungrig, vad bör du äta då?
– Det vet jag inte.
– En smörgås gjord på Leksandsbröd förstås.
– Varför det?
– Så att du hör när den tar slut!

***
På 1950-talet när det närmade sig en svängom på dansbanan, så laddade de flesta karlarna sig med en fickplunta som gömts i skogen, eftersom det oftast var nykterhetsdans. Margit och Henning tog sina cyklar till dansen i Klippbäcken (belägen i Tällberg). När herrskapet kommit fram till dansen så slängde Henning sin cykel i diket och gick. Margit låste sin cykel och låste därefter Hennings cykel.
Kvällen gick och Henning och de andra karlarna var ut i skogen och tog sig en hutt mellan danserna och ju senare klockan blev desto fullare blev Henning. Så när det skulle bära av hemåt så hittade Margit sin Henning på alla fyra i diket… Varpå Margit frågade Henning:
– Let du ätt nyttjyln?
– Nyttjyln? Jä let ätt cykeln!
(let ätt = letar efter, nyttjyln = nyckeln)

***
När Leksands IF i februari 1969 just vunnit sitt första svenska mästerskap i ishockey sade tränaren Rune Mases till sina guldlirare:
– Grabbar, nu får vi spela i Europacupen. Mallorca borta i första matchen!

***
I boken möter man också kändisar som: Rune Lindström, Kjell Löwenadler, Clas Ohlson, Christer Abris, Hugo Alfvén, ”Spol-Jansson”, Gustaf Ankarcrona, ”Nubben”, Moster Britta, Spegel-Anna, Lekatt Mats, Ollas Johan, Björn Doverskog, Thor Modéen, Vacker-Kari, Johan Hedberg, Jonas Bergqvist, Drottning Viktoria, Sankte Per och Jussi Björling. Ja, bara för att nämna några…


KÖP HÄR!

Webbpris: 249:- inkl. frakt inom Sverige
Köp två böcker för 449:- inkl. frakt inom Sverige


Vid beställning av fler än två böcker eller till annat land - vänligen begär offert genom att maila till Johan på johan@pellas.se

Beställ genom att sätta in pengar på bankgiro: 5104-7850.
Glöm inte att uppge namn, fullständig postadress och antal!

Välkommen med din beställning!


BOKFAKTA
Leksandshistorier – Leksandsbornas roliga historier
Samlade och utgivna av Lars Ingels och Johan Pellas
Textbearbetning av Lars Ingels. Illustrationer av Hans Jax
156 sidor. Format: 153 x 215 mm. Vikt: 390 g.
Utgiven: Maj 2012
ISBN: 978-91-89210-10-3

måndag 14 maj 2012

Look at Me


Så här, ända in i graffitiväggen snyggt, blev resultatet när Leksandskreatören Lena Karls fotade sin lika kreativa dotter Hillevi i Leksandsdräkt med halskläde från Jobs Handtryck.


Foto: Lena Karls

tisdag 8 maj 2012

Saras smaker: Snabb morotspasta

(4 portioner)

300 g av din favoritpasta
2 stora morötter, finrivna, cirka 4 dl
1/2 gul lök hackad
1 paket bacon
1 riven vitlöksklyfta
1 tärnad röd paprika
2 dl lätt créme fraiche
2 dl mjölk
2 msk tomatpuré
1 dl riven stark ost av din favoritsort
1 tsk örtagårdskrydda från Santa Maria
några droppar citron
salt, svartpeppar och ett stänk cayennepeppar

Börja med och koka upp pastavattnet. Under tiden pastan kokas tillagas morotssåsen. Skiva baconet fint och bryn det krispigt i stekpanna, sänk värmen och låt morötterna, löken, vitlöken och paprikan svettas med en snabb vända.

Tillsätt sedan mjölk, créme fraiche och tomatpuré. Låt sakta puttra i pannan. Tillsätt örtagårdskryddan. Smaka av med salt, svartpeppar, cayennepeppar och lite citron. När pastan har kokat klart hälls vattnet av och pastan får gå i stekpannan tillsammans med den rivna osten.

Servera pastan med lite färsk bladspenat.

lördag 5 maj 2012

God vår på Gamla Staberg


Gamla Staberg i vårt hjärta! Beläget mellan faluorterna Hosjö och Vika.
Vackert även en mulen dag i maj. Och gott!