Saras Smaker: Morotssoppa med fänkålshalstrat sidfläsk

4 portioner

500 gr morötter
1 stor gul lök
1 stor vitlöksklyfta
2,5 dl vitt vin
8 dl hönsbuljong
2 dl grädde
2 msk citronsaft
5 stänk cayennepeppar
salt

Skala och grovhacka morötterna, löken och vitlöken. Lägg i kastrull tillsammans med det vita vinet. Koka upp och låt koka i cirka 2 minuter innan hönsbuljongen får gå med. Sänk plattan och låt det hela sjuda i cirka 30 minuter, morötterna ska vara riktigt mjuka. Tillsätt då grädde, citron och cayennepeppar. Mixa den sedan slät med hjälp av en stavmixer. När den är helt slät smaka då av med salt och ev. lite mer citron. Skulle den kännas för krämig - tillsätt då bara lite vatten.

200 gr varmrökt sidfläsk
1 msk hel torkad fänkål
1 tsk olivolja

Börja med att skära upp sidfläsket i större tärningar, 1,5 x 1,5 cm. Hetta upp en stekpanna och häll i oljan. Häll i de hela fänkålsfröna och rosta dem i 1 minut. Lägg i sidfläsket och bryn på tärningarna tills att de får en gyllenbrun yta.

1 dl crème fraîche
1/2 tsk örtsalt
1/2 citronsaft
1/2 dl pumpafrön

Blanda ihop crème fraîche med örtsalt och citron. Använd crème fraîche-blandningen till soppan som en härlig avrundning. Använd lite pumpafrön att toppa det hela med. Servera gärna med ett gott mörkt bröd med en stark ost till!

Recept & foto: Sara Nyström

Fler recept av Saras Smaker hittar du här:
http://www.dalaliv.se/sarassmaker.html




.

I vila

Det är något speciellt med övergivna badplatser. Kunde inte motstå att stanna och fota denna vid Långsjön mellan Dala-Floda och Mockfjärd i dag. Så trolsk och vacker tycker jag.



.

Helg. Igen.

Och så blev det helg igen... Önskar dig en trevlig sådan! Tips, idéer och inspiration hittar du på www.dalaliv.se





.

Falu Ljusstöperi

Så här glada blev tjejerna på Falu Ljusstöperi och Våffelcafé när vi presenterade annonsmöjligheterna i vårt nya magasin. Om du inte redan besökt tillverkningen och butiken vid gruvrondellen så rekommenderar vi det varmt. Vilken miljö de verkar i! Och vi fick höra att de har full fart på kursverksamheten. Kolla gärna in deras hemsida: http://www.faluljus.se/




.

Annas Hem i Hantverksbyn

Bjuder på bildminnen från gårdagens besök i butiken Annas Hem i Hantverksbyn, Borlänge.
En mycket mysig affärslokal med flera rum fyllda av möbler, textilier och inredningsdetaljer.
Planera in ett besök nästa gång du är i närheten!

Läs mer om butiken här: http://www.annashem.com/

.

Vill du synas i premiärnumret

Nu jobbar vi för fullt med att ta fram premiärnumret av Dalaliv som magasin. Vill du synas? Välkommen att kontakta oss på asa@dalaliv.se för annonsinformation. Grafisk formgivare av magasinet är Lina Rörvall. Läs mer om Lina här: http://www.lrformdesign.se/
Bild ur premiärnumret av Dalaliv - tre vänner bakar julgodis och bjuder på sina recept.




.

Premiär för Dalaliv som magasin

I dag presenterade Lina Rörvall och jag vår eleganta produkt, ett livsstilsmagasin för kvinnor som kommer ut med sitt första nummer under första veckan i november (ett julnummer). Här ses vi med vår allra första annonsör, Linn Sund från Leksands Hemslöjd. Nu kör vi!

.

Saras Smaker: Stekt rödspätta med härliga tillbehör

4 portioner

8 rödspättafiléer - modell mindre
1,5 dl vetemjöl - på ett fat
2 dl ströbröd - på ett fat
2 ägg - uppvispade i en djup tallrik
salt och vitpeppar
smör att steka i

Dubbelpanera filéerna: Salta och peppra filéerna, vänd dem sedan i mjölet och därefter i äggen och direkt efter det i ströbrödet. Stek upp spättafiléerna i rikligt med smör på medelhög värme, cirka 2 minuter på vardera sida.

Tillbehör:

8 kokta små rödbetor
16 kaprisbär
4 kokta ägg
75 gr smör

Dela rödbetorna och kaprisbären på hälften. Kvarta upp äggen. Lägg smöret i en liten kastrull och ställ den på plattan. Smält smöret på hög värme, men var nog med och vakta smöret! När det har smält får det fortfarande stå på plattan tills att smöret börjar koka = när det börjar skumma och dofta nötigt.

Ta av från plattan och låt smöret svalna tills att den har skiktat sig. I botten på kastrullen kommer det att se ut som ströbröd så låt smöret svalna så pass att det har sjunkit till botten. Häll sedan försiktigt upp smöret så att bottensatsen blir kvar i kastrullen.

Lägg upp den stekta rödspättafiléen på en tallrik och varva sedan med rödbetor/kaprisbär och ägg ovanpå. Avsluta det hela med lite brynt smör på toppen. Gott som det är med en härlig grönsallad till!

Recept och foto: Sara Nyström

Fler recept av Saras Smaker hittar du här:
http://www.dalaliv.se/sarassmaker.html




.

Helgen var skön

 Är åter hemma efter en skön helg på östkusten. Nu är jag laddad
med ny energi och ser fram emot en ny Dalaliv-vecka. Vi ses!

.

Dalaliv på Instagram

Har äntligen skaffat en ny mobil. Kameran är så bra så jag har börjat använda mitt Instagramkonto igen. Hoppas vi ses där! http://instagram.com/dalaliv_





.