Hämta Dalaliv här

Dalalivs premiärmagasin har blivit mycket väl mottaget! Tack för alla glada grattishälsningar! Du som ännu inte hämtat ditt exemplar kan kika i denna lista med butiker, turistbyråer, caféer och hotell där magasinet finns att hämta. Du kan också läsa det på nätet: http://www.dalaliv.se/magasindalaliv.html

Mvh/Åsa & Lina

PS Med reservation för att magasinen kan ha tagit slut på vissa ställen - i listan finns telefonnummer så slå gärna en signal innan och kolla! DS

.

Saras Smaker: Matig sallad med kallrökt lax och saffranskeso

4 portioner

300 g kallrökt lax i tunna skivor
4 portioner fullkornscouscous
200 g färsk broccoli
200 g färsk blomkål
1 stor morot
1 kruka romansallad
4 kokta ägg
200 g förkokta gröna bönor
1 liten röd lök
3 msk hackad persilja
3 msk olivolja
2 msk vit balsamvinäger
salt & svartpeppar

500 ml naturell keso
0,5 g saffran
1/2 vitlöksklyfta
1 tsk citronsaft
salt

Börja med att göra saffranskeson så att den får stå och dra minst 1 timme i kylen. Blanda keso och saffran. Riv ned vitlöken, blanda och smaksätt med citron och lite salt. Sedan gör du salladen. Ta de förkokta gröna bönorna och lägg dem i en bunke. Hacka rödlöken fint och blanda ned i bönorna, tillsätt även den hackade persiljan, olivoljan, balsamvinägern och smaka av med salt och svartpeppar.

Koka upp couscous enligt anvisningarna på paketet och låt svalna. Skär ned broccoli och blomkål till riktigt små buketter. Skala av det yttersta skalet på moroten och kasta det, fortsätt sedan att skala resten av moroten så att du får långa strimlor. Blanda broccoli, blomkål och morot tillsammans med den avsvalnade couscousen. Vänd ned bönorna som du just marinerat.

Vid servering läggs de tunna skivorna av kallrökt lax i botten på tallriken. Sedan lägger du på romansalladen och ordentligt med couscoussalladen. Kvarta över det kokta äggen och lägg på en rejäl klick saffranskeso.


Recept & foto: Sara Nyström

Fler recept av Saras Smaker hittar du här:
http://www.dalaliv.se/sarassmaker.html

Traditionell julmarknad på söndag

BK:s Gammalt & Nytt i Insjön

Jag är en sakletare. Sällan mår jag så bra som när jag, utan att känna brådska, får titta, vrida och vända på gamla möbler och ting. I dag har jag hälsat på hos Britta och Carina på BK:s Gammalt & Nytt i Insjön. Här visar jag några minnesbilder! Läs mer om butiken på www.blåklockan.com

  
Läs mer om butiken på www.blåklockan.com 




. 

Premiär

Dalaliv-läsare över hela världen! Nu kan ni läsa premiärnumret på webben! Klicka på omslagsbilden!





.

Siljan en tidig morgon

Till vår glädje kan vi här visa dagens vackraste bild! Så här berättar bildens fotograf, Anders Qvicker, om fototillfället: "Jag gick upp klockan 04.25 för att ta bilder med ett ljus som man inte är van vid på dagen. Jag tog cirka 30-40 bilder som kändes rätt så ok, men jag tror nog att min favorit till slut blev den på Hjulbäcks brygga."

Foto: Anders Qvicker, Siljansnäs (Tack!)





.

Saras Smaker: Råstekt broccoli med matvetewook, halloumi och yoghurt

4 portioner

4 portioner förkokt matvete
1 stor palsternacka
2 gula paprikor
1 stor rödlök
2 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
salt och svartpeppar

250 gr färsk broccoli
3 msk olivolja
salt och svartpeppar

300 gr halloumi
1,5 dl urkärnade svarta oliver
2 msk hackad persilja
25 cm gurka " grovriven med skal "
2 msk riven pepparrot
2 dl turkisk yoghurt
1 tsk citronsaft
salt

Strö lite salt över den rivna gurkan, hacka sedan palsternackan i mindre tärningar (1 x 1 cm). Hetta upp en stekpanna och stek på palsternackan i olivolja. Hacka under tiden upp paprikan i samma storlek och skiva rödlöken tunt. När palsternackan stekts i cirka 5 minuter får paprikan och rödlöken gå med, riv ner vitlöken och tillsätt det förkokta matvetet. Salta och peppra och ta av från plattan.

Tvätta och dela broccolin i store buketter, stek dem sedan i en het stekpanna i olivolja, vänd dem ofta och stek tills att de börjar bli mjuka. Prova med provsticka, tar cirka 5 minuter. Ställ under tiden in broccolin i ugnen på låg värme (100 grader) tills servering.

Skiva halloumi i centimetertjocka skivor och stek i het torr panna 1 minut på vardera sida. Pressa ur det överblivna vattnet ur gurkan (så att inte yoghurten bli lös och vattning), blanda i hälften av pepparroten i gurkan. I bland är pepparroten väldigt stark så det är bättre och vara varsam till en början. Blanda i yoghurt och smaka ev. av med resterade pepparrot samt citron och lite salt. Lägg upp matvetewooken på ett stort fat och placera ut broccoli, haloumi och oliver. Strö över lite persilja och servera tillsammans med gurkyoghurten.

Recept & foto: Saras Nyström

Fler recept av Saras Smaker hittar du här:
http://www.dalaliv.se/sarassmaker.html





.

Träffa Dalaliv

Träffa Dalaliv på Siljans Bomässa i Tegera Arena, Leksand, nu på lördag! Under mässans första dag står vi i foajén och delar ut vårt nya magasin. Hoppas att vi ses! /Åsa Pellas & Lina Rörvall

http://www.prmedia.se/index.php/maessor-evenemang/siljans-bomaessa




 .  

Halmkronor

Dalaliv går i gång på gamla hantverkstraditioner, så låt oss få tipsa om den kommande utställningen "Oro i tiden III - Winter Light Collection" på Leksands Kulturhus, 8 november 2014–7 februari 2015. Efter 22 år som slöjdare i Leksand, visar Per-Åke Backman sina halmkronor för första gången i en separatutställning på hemmaplan:
- Mycket av det som är mitt personliga uttryck känns igen sedan tidigare, men ändå inte. Här är det mer sobert, avskalat och elegant och med en tydligare tyngdpunkt lagd på halmen snarare än, som tidigare, textilen.

Läs mer på www.leksand.se/kultur

Foto: Lennart Edvardsson





.

Genom eken vid Gropen

.