Dala-Floda Värdshus

I går bjöds jag på lunchinspiration på Dala-Floda Värdshus. Det var mitt första besök på värdshuset och jag kan avslöja att kärlek uppstod vid första ögonkastet! Den gamla byggnadens alla vinklar och vrår, värdshusets historia, konsten på väggarna, den underbara trädgården, maten och mottagandet. Innan lunchen, som till 100 % bestod av ekologiska råvaror, presenterade Simone Reiche Nordström från Back to Basics Utbildningar i södra Dalarna sin verksamhet (www.backtobasicsutbildningar.se). Simone pratade om hållbart hjärnbruk, om hur man genom att ta hand om sin hjärna och bli medveten om dess fantastiska egenskaper kan förbättra sitt välmående. Dagen gav såväl knopp som kropp näring och min själ blev också mycket nöjd. Jag lovar att det blir fler besök i Dala-Floda framöver och börjar förstå varför bygden kallas "Dalarnas lustgård"!

www.dalafloda-vardshus.se/

 

Djupfryst havtorn.

 

Palissad av björkar som dekoration och skydd mot vinden.

 

Egen örtagård vid husknuten.

 

Timjan plockas året om.

 

Servetter med påsöm - självklar dekoration på matbordet. 

 

De gäster som åt kött fick spett med lammfärs från Wålstedts. Jag valde en vegetarisk rätt - rotfruktsbiffar, quinoa med russin, koriander och torkade tomater samt ugnsstekta rotfrukter och tsatsiki.

 

Uppfriskande chokladsorbet serverades till kaffet. 

 

Mätta och nöjda lämnar gästerna matsalen. 

 

 Rum för måltider och möten.

 

Verandan till gårdshuset där det finns ett mötesrum och tre gästrum, bland annat det rum som brudpar brukar övernatta i. Timmerhuset har tidigare stått i Tällberg och flyttades hit för inte så länge sedan.

 

Interiör från gårdshusets övervåning.

 

Dala-Floda Värdshus ägs och drivs av detta härliga par - Evalotta och Per Ersson.
Som ni ser på förklädesmunderingen så är det Per som tillagar maten.

 

Värdshuset ligger vid Flosjöns södra strand.

 

Till denna adress, Badvägen 6, återvänder jag gärna!

 

Längs den slingrande byvägen ligger många vackra gårdar.


. 

Tällbergs Leva & Bo

Det är alltid lika skoj att hälsa på i Lena Yttermans härliga butik som ligger på Sturängsgattu 8, en av vägarna mellan Åkerblads och Tällbergsstranden. Här kommer några minnesbilder från mitt senaste besök. http://www.tallbergslevaobobutik.blogspot.se/

Hämta Dalaliv här

Dalalivs premiärmagasin har blivit mycket väl mottaget! Tack för alla glada grattishälsningar! Du som ännu inte hämtat ditt exemplar kan kika i denna lista med butiker, turistbyråer, caféer och hotell där magasinet finns att hämta. Du kan också läsa det på nätet: http://www.dalaliv.se/magasindalaliv.html

Mvh/Åsa & Lina

PS Med reservation för att magasinen kan ha tagit slut på vissa ställen - i listan finns telefonnummer så slå gärna en signal innan och kolla! DS

.

Saras Smaker: Matig sallad med kallrökt lax och saffranskeso

4 portioner

300 g kallrökt lax i tunna skivor
4 portioner fullkornscouscous
200 g färsk broccoli
200 g färsk blomkål
1 stor morot
1 kruka romansallad
4 kokta ägg
200 g förkokta gröna bönor
1 liten röd lök
3 msk hackad persilja
3 msk olivolja
2 msk vit balsamvinäger
salt & svartpeppar

500 ml naturell keso
0,5 g saffran
1/2 vitlöksklyfta
1 tsk citronsaft
salt

Börja med att göra saffranskeson så att den får stå och dra minst 1 timme i kylen. Blanda keso och saffran. Riv ned vitlöken, blanda och smaksätt med citron och lite salt. Sedan gör du salladen. Ta de förkokta gröna bönorna och lägg dem i en bunke. Hacka rödlöken fint och blanda ned i bönorna, tillsätt även den hackade persiljan, olivoljan, balsamvinägern och smaka av med salt och svartpeppar.

Koka upp couscous enligt anvisningarna på paketet och låt svalna. Skär ned broccoli och blomkål till riktigt små buketter. Skala av det yttersta skalet på moroten och kasta det, fortsätt sedan att skala resten av moroten så att du får långa strimlor. Blanda broccoli, blomkål och morot tillsammans med den avsvalnade couscousen. Vänd ned bönorna som du just marinerat.

Vid servering läggs de tunna skivorna av kallrökt lax i botten på tallriken. Sedan lägger du på romansalladen och ordentligt med couscoussalladen. Kvarta över det kokta äggen och lägg på en rejäl klick saffranskeso.


Recept & foto: Sara Nyström

Fler recept av Saras Smaker hittar du här:
http://www.dalaliv.se/sarassmaker.html

Traditionell julmarknad på söndag

BK:s Gammalt & Nytt i Insjön

Jag är en sakletare. Sällan mår jag så bra som när jag, utan att känna brådska, får titta, vrida och vända på gamla möbler och ting. I dag har jag hälsat på hos Britta och Carina på BK:s Gammalt & Nytt i Insjön. Här visar jag några minnesbilder! Läs mer om butiken på www.blåklockan.com

  
Läs mer om butiken på www.blåklockan.com 




. 

Premiär

Dalaliv-läsare över hela världen! Nu kan ni läsa premiärnumret på webben! Klicka på omslagsbilden!





.

Siljan en tidig morgon

Till vår glädje kan vi här visa dagens vackraste bild! Så här berättar bildens fotograf, Anders Qvicker, om fototillfället: "Jag gick upp klockan 04.25 för att ta bilder med ett ljus som man inte är van vid på dagen. Jag tog cirka 30-40 bilder som kändes rätt så ok, men jag tror nog att min favorit till slut blev den på Hjulbäcks brygga."

Foto: Anders Qvicker, Siljansnäs (Tack!)





.

Saras Smaker: Råstekt broccoli med matvetewook, halloumi och yoghurt

4 portioner

4 portioner förkokt matvete
1 stor palsternacka
2 gula paprikor
1 stor rödlök
2 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
salt och svartpeppar

250 gr färsk broccoli
3 msk olivolja
salt och svartpeppar

300 gr halloumi
1,5 dl urkärnade svarta oliver
2 msk hackad persilja
25 cm gurka " grovriven med skal "
2 msk riven pepparrot
2 dl turkisk yoghurt
1 tsk citronsaft
salt

Strö lite salt över den rivna gurkan, hacka sedan palsternackan i mindre tärningar (1 x 1 cm). Hetta upp en stekpanna och stek på palsternackan i olivolja. Hacka under tiden upp paprikan i samma storlek och skiva rödlöken tunt. När palsternackan stekts i cirka 5 minuter får paprikan och rödlöken gå med, riv ner vitlöken och tillsätt det förkokta matvetet. Salta och peppra och ta av från plattan.

Tvätta och dela broccolin i store buketter, stek dem sedan i en het stekpanna i olivolja, vänd dem ofta och stek tills att de börjar bli mjuka. Prova med provsticka, tar cirka 5 minuter. Ställ under tiden in broccolin i ugnen på låg värme (100 grader) tills servering.

Skiva halloumi i centimetertjocka skivor och stek i het torr panna 1 minut på vardera sida. Pressa ur det överblivna vattnet ur gurkan (så att inte yoghurten bli lös och vattning), blanda i hälften av pepparroten i gurkan. I bland är pepparroten väldigt stark så det är bättre och vara varsam till en början. Blanda i yoghurt och smaka ev. av med resterade pepparrot samt citron och lite salt. Lägg upp matvetewooken på ett stort fat och placera ut broccoli, haloumi och oliver. Strö över lite persilja och servera tillsammans med gurkyoghurten.

Recept & foto: Saras Nyström

Fler recept av Saras Smaker hittar du här:
http://www.dalaliv.se/sarassmaker.html





.