Blå Snigel firar sex år

 

Blå Snigel i Falun firar 6-årsjubileum nu på fredag 14 februari! Denna vecka är butiken, som vanligt, öppen torsdag-fredag kl. 12-18 och lördag kl. 11-15. Dalaliv gratulerar de duktiga hantverkarna!

Läs mer på http://blasnigel.se/

Sju pinnar i ryggen

Nyaste Allt i hemmet pryds av en härlig palett kring matbordet. Som du ser klär en Leksandsstol i alla kulörer!

http://www.leksandsstolen.info/




.

I sakta mak

"Nu får du inte gå som om du hade ett världskrig bakom dig", förmanade mig min dotter innan vi klev in i det stora shoppingtemplet idag. Saktade ned min annars så snabba gångfart och mellan Billy och Bestå tog jag mig tid att fota denna snygga tallrikskurbits.






.

Saras Smaker: Dillmarinerad bönsallad med smörstekt torskrygg och apelsinaioli

"Denna rätt är riktigt god att ha i picknickväskan till sommaren, men byt då ut torskryggen till en härlig bit med varmrökt lax och lite färskt bröd."

Middag för 2 personer:

2 portionsbitar torskrygg
salt & svartpeppar
smör att steka i
2 dl kokta mungbönor
2 dl kokta vita bönor
1/2 gurka
10 färska gröna sparrisar
2 msk hackad dill
1 msk hackad gräslök
3 msk olivolja
1 msk citronsaft
3 nypor havssalt
3 varv med svartpepparkvarnen
1 dl majonnäs (egen eller köpt)
finrivet skal från 1 citron och 1 apelsin
1 msk saft från apelsinen
1/2 msk saft från citronen
1/2 vitlöksklyfta - pressas
1 krm salt
ett stänk cayennepeppar

Börja med apelsinaiolin: Blanda majonnäs/skal/saft/vitlök i en skål. Smaka av med salt och cayennepeppar. Låt aiolin stå och mogna lite i kylen tills servering.

Skala och kärna ur gurkan, skär den i tunna bågar. Tvätta sparrisen och skär dem i lika stora bitar som gurkan. Lägg allt i en bunke. Tillsätt dill/gräslök/olivolja/citronsaft/havssalt och svartpeppar. Blanda och tillsätt bönorna. Tänk på att vända runt bönorna försiktigt så att de behåller sin form. Låt gärna salladen stå och gotta sig ett tag i kylen innan den ska ätas.

Salta och peppra torskryggen. Stek i smör så att den får en vacker yta. Sätt sedan in torsken i ugnen på 125 grader i cirka 10 minuter tills den fått en innertemperatur på 54 grader.

Toppa med lite fräscha groddar!


Fler recept av Saras Smaker hittar du här:
http://www.dalaliv.se/sarassmaker.html

Recept & foto: Sara Nyström



.

Var är masen

I min barndom satt en kulla och en mas på väggen i familjens sommarstuga. Men stugan är såld och tavlorna borta. Till min glädje fann jag kullan på en loppis härförleden. Men var kan jag hitta masen? Tipsa mig gärna!

Underground Princess

Två i trä

Falujungfrun har man ju hört talas om. Men Rättviksjungfrun? Fröknarna tu fotade jag på en loppis (BK:s Gammalt & Nytt) i Insjön igår.

Saras Smaker: Zucchinilåda med keso- och parmesantäcke

"En smakrik rätt som passar bra tillsammans med en fräsch sallad med tomater och lite hackade valnötter."

(Ugnsform cirka 29 x 30 cm)

2 zucchini
salt
olivolja
hushållspapper
1 burk krossade tomater
8 st soltorkade tomater i olja
2 morötter
2 msk mörk balsamvinäger eller vanlig vinäger
1 1/2 tsk torkad dragon
1 msk honung
salt och några varv med pepparkvarnen

200 gr kokta kikärtor = 1 burk avrunna
3 dl gröna ärtor
2 vitlöksklyftor
1 dl vitt matlagningsvin eller vanligt vitt
1/2 dl vatten
1 tsk örtsalt
2 dl keso
2 dl grovriven parmesan
1 1/2 dl lätt crème fraiche
salt
cayennepeppar

Skär zucchini i tunna skivor, cirka 5 mm tjocka. Lägg skivorna på hushållspapper, strö på lite salt och lägg hushållspapper ovanpå. Går bra att lägga i flera lager. Detta gör man för att dra ut vattnet i zucchinin så att den håller sig lite hårdare i köttet. Låt ligga i minst 20 minuter, det vill säga under den tid du förbereder fyllningen.

Riv morötterna grovt. Finhacka soltorkade tomater, blanda tillsammans med krossade tomater, balsamvinäger, honung och dragon i en kastrull. Koka upp och låt puttra i 20 minuter. Blanda kikärtor och gröna ärtor tillsammans med vin/vatten och vitlök i en bunke. Mixa allt grovt. Smaka av med örtsalt. Blanda keso/parmesan/crème fraiche i en bunke och smaka av med salt och några stänk cayennepeppar.

När de tre fyllningarna är klara hettas en stekpanna upp på hög värme. Häll i några stänk olja och stek sedan zucchiniskivorna på båda sidorna. Ett tips är att använda gaffel och vända skivorna med. Och pass på! Det skvätter, så ha inga barn i närheten! Lägg sedan de färdigstekta skivorna på lite hushållspapper igen så att de torkas av lite innan du lägger dem i formen.

Varva sedan zucchini/tomatsås/kikärtsröra i två lager (två omgångar). Toppa med kesoröran. Grädda i ugnen på 200 grader i cirka 25 minuter eller tills den är vackert gyllenbrun.




Fler recept av Saras Smaker hittar du här:
http://www.dalaliv.se/sarassmaker.html

Recept & foto: Sara Nyström



.

Trädgårdsmästare Blomqvist: Vintervykort

Tre bilder från Munthes Hildasholm - en vinterhälsning till Dalalivs läsare från Trädgårdsmästare Blomqvist!

Foto: Ingemar Blomqvist




.

Peders prat om antikt

Peder Lamm, här med en dalahäst i näven, förgyllde tisdagskvällen på en loppis i Leksand. Att lyssna på Peders prat var himla intressant och otroligt roligt!


.